[R] Fillet cá áp chảo hương quế

  

Chuẩn bị: 10 phút

Nấu: 10 phút

Nguyên liệu:

-    1 miếng fillet cá (cá hồi, cá rô phi…)

-    3 củ hành tím

-    1 quả cà chua

-    1 nhánh lá húng (basil)

-    Gia vị: dầu ăn, muối ớt/tiêu, bột quế, nước mắm, chanh, đường

Chuẩn bị:

-   Rửa sạch và thấm khô 2 mặt miếng fillet

-   Rắc muối ớt/tiêu và một ít bột quế lên 2 mặt, thoa đều (cái này rất quan trọng vì làm cho mùi cá bớt tanh mà lạ nữa, ai không thích ăn quế cũng không lo, vì mùi nhẹ lắm). Để cá chừng 5-10p cho thấm.

-   Trong lúc đó, lột vỏ hành tím và bào mỏng. Vắt vào hành tím ¼ trái chanh, 1 tsp đường, 1 tsp nước mắm. Trộn đều.

-   Cà cắt hột lựu trộn với lá húng.

Nấu:

-   Cho bếp lửa lớn. Cho 2-3 giọt dầu vào chảo không dính. Nướng áp chảo 2 mặt cá, mỗi mặt 2-3 phút cho vàng đều và chín. 

Ăn:

-   Cho cá ra đĩa. Cho hành tím lên trên cá. Nước mắm ngâm hành tím thì trộn vào cà chua và lá húng, dọn ăn kèm. Hoặc có thể trộn hẳn hành tím vào cà chua và rau.

Lưu ý: áp dụng được với nhiều loại fillet cá, thời gian áp chảo thay đổi tuỳ thuộc độ lớn của lửa và độ dày của cá. Bột quế có thể thay bằng nhiều tiêu hoặc bột tỏi, hoặc các loại thảo mộc khác. Nhưng bạn nên thử quế 1 lần ;)